小米有药用价值吗,小米是药材吗

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小米是粗粮。

平时说的粗粮就是指的蛋白质和淀粉含量没有大米和面粉高,但是植物纤维高于细粮。粗粮主要包括小米、紫米、玉米、燕麦、高粱等等,以及各种干豆类比如黄豆、青豆、绿豆和赤豆等。

小米的营养价值非常高,含有丰富的脂肪、蛋白质以及维生素,可以食用还能入药,有清热、滋阴、清渴、补脾肾,并且还有治水泄等功效,还可以酿酒。

小米选购注意事项

在购买小米的时候,不管是袋装的还是散装的小米,首先第一步就是看它的外观,首先正宗的小米是米黄色的,有的小米颜色发黑或者是发白,都是不对的,发黑的小米一般都是陈小米,或者是发霉变质的小米。

而且小米颜色接近于白色的也是陈米,这种米不管再怎么熬制的话都不会熬出香浓的口感,反而对人的身体不好。选择购买一定是颜色看上去正常的米黄色,而且小米粒比较圆润饱满,米粒完整,不能有破损。

以上内容参考  百度百科-小米。

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小米和小黄米有什么区别:

1、小米的外壳是黄色的,糜子的外壳是红色的。

2、在外观上对两种米做个区分,黄小米是粒比较小的,不黏;而小黄米颗粒稍比黄小米大,糯性强,很黏。

3、然后在营养上的区别,黄小米自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。富含的丰富的胡萝卜素和维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等。其中胡萝卜素和维生素B1的含量在所有粮食中排名第一。同时又具有一定的药用价值,具有和中益肾、除热、解毒等功效。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。

4、还有在食用上也有一定的区别,日常我们早上常喝的小米粥就是用黄小米熬制的。小米粥是养胃的最好食疗品了,小米粥喝起来很开胃而且香润。小黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。南方产妇月子里常喝的绍兴黄酒就是用小黄米酿制的。因为大黄米有粘性,最常作用食用方法就是制作年糕。

小黄米和黄小米都属于粗粮,在人们饮食日益精细化的今天适当的补充粗粮是很有必要的。希望大家通过以上的了解能够认识小黄米和黄小米的区别,虽然同属于粗粮但在营养上还是有一定的区别的。其实个人建议大家选择的时候,一般选择黄小米就可以,因为平常我们最常做的就是熬小米粥嘛。适当的补充小黄米和其他粗粮就可以了。

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一亩地净产多少斤小米:

七百到八百斤小米。

一亩地净产多少斤小米的延伸:

小米的介绍:

别称:谷子、 粟

营养成份:蛋白质、维生素B2、、蛋白质9.7%、脂肪1.7%、碳水化合物77%、烟酸、钙、铁。

食用价值:润肠养胃。

药用价值:清热、清渴,滋阴,补脾肾、利小便、治水泻。

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黄小米的做法

黄小米的做法

黄小米的作用很多,而中国作为美食大国,自然也研究出了很多关于黄小米的做法,很多时候是将黄小米煮成饭或是熬煮成粥,而下面我们就介绍几种常见的黄小米烹煮方法。

黄小米焖饭

材料:黄小米1千克、红萝卜500克、芫荽100克、精盐25克、酸醋50克、香油25克。

做法:

1、取小米拣净杂物,用清水淘洗干净,倒入开水锅内,水淹住小米二指,先用大火煮起,后用小火焖至小米开花即成。

2、红萝卜切成细丝,芜荽切段,同放小盆内对入精盐、酸醋、香油搅匀成凉拌菜。

3、食时,舀上一碗“小米焖饭”,放上一些红萝卜丝菜即成。

黄小米粥

材料:小米30g、红枣10颗、水适量。

做法:

1、准备材料

2、小米洗净沥干水分,红枣洗净去核备用。

3、洗净沥干水分的小米,放入平底锅,用小火炒。

4、炒至干爽,并飘出香味即好。

5、炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥即可。

海参小米粥

材料:小米1千克,蔬菜、海参、姜丝、葱花适量。

做法:

1、小米淘洗干净,用清水泡上。

2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片。

3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌。

4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖。

5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。

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小米如果是超市买的有保质期,一般小米没有保质期,生虫霉变就要扔掉了,给鹦鹉吃的用了一个月,应该没问题,如果可以吃半年,一般粮食之内保质期都在一年以上,请放心使用。

小米也是养胃的好粮食,怕过期,就自己煮点小米粥喝喝,养胃健身。

小米的营养价值:小米每100克含胡萝卜素达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食首.含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。同时又具有一定的药用价值。中医学认为,小米性味甘咸凉,入脾、胃、肾三经,具有和中益肾、除热、解毒等功效。可治疗反胃呕吐、脾胃虚热、泄泻等症。

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小米、小黄米、大黄米三者的区别如下:

1、来源不同。

(1)小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。小米是粟脱壳制成的粮食,因其粒小,直径1毫米左右,故名小米。

(2)小黄米,是北方的谷米,是由谷子加工而来。小黄米味甘咸,有滋阴养血、健胃除湿、益肾补虚及安神的功效,常作为妇女产后进补食物。黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的。

(3)大黄米(又称“软黄米”),与“小米”非同一种作物,是由糜子(黍)去皮加工而成。

2、产地不同。

(1)小米广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带,我国黄河中上游为主要栽培区,其他地区也有少量栽种。

(2)小黄米原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一,在河北、河南、山东、山西等省份,黄米是人们日常的主要食品。

(3)大黄米多分布于印度、尼日利亚、俄罗斯、中国,我国华北、西北多有栽培。

3、性味归经不同。

(1)小米甘咸、凉(陈粟米:苦寒)。入肾,兼入脾、胃,入手足太阴、少阴经。

(2)小黄米性味甘、咸凉。入脾、胃、肾三经。

(3)大黄米性味甘,平。入手足阳明、太阴经。

4、营养成分不同。

(1)小米含蛋白质,比大米高。每100克中含脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外,还可酿酒、制饴糖。

(2)小黄米每100克含胡萝卜素达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食首.含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。同时又具有一定的药用价值。

(3)大黄米含有丰富的脂肪,主要为不饱和脂肪酸。维生素E,每100克中含有1.79毫克。膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。含钾高含钠低,100克中含钾:201 毫克,钠:1.7 毫克 ,常吃对高血压患者有,铁和磷的含量均较大米丰富。

5、功效不同。

(1)小米健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。

(2)小黄米具有和中益肾、除热、解毒等功效。

(3)大黄米益气补中。治泻痢、烦渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤。

扩展资料:

小米的适宜与禁忌

① 一般人均可食用;

②小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品;

③气滞者忌用;素体虚寒,小便清长者少食。

【搭配宜忌】小米+桑葚=保护心血管健康。

【小米+红糖】红糖益气补血,小米健脾胃、补虚损,两者搭配可补益气血。

【小米+肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同,互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。

【小米+大米】营养互补,搭配食用可提高营养价值。

【食物相克】小米忌与杏仁同食。

【小米+杏子】 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合,会产生不易消化的物质,易导致呕吐、腹泻。

【小米+虾皮】小米和虾皮性味不和,同食会致人恶心、呕吐。

【小米+醋】 醋中含有机酸,会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。

参考资料来源:百度百科-小米

百度百科-小黄米

百度百科-大黄米

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1、甘肃张掖金花寨小米

金花寨小米是甘肃的名牌产品,产自北纬38°、海拔2200米的祁连山区。这里日照时间长,昼夜温差大,因此被称为“最佳农业种植带”。金花寨小米用祁连山的雪水和泉水灌溉,施农家肥和有机肥,不用化学肥料,生长周期比普通小米长50多天,营养更高。

根据营养分析,金花寨小米的矿物质含量非常高,其中硒含量比普通小米多2倍,锶含量符合人体必需标准,而普通小米检测不到锶。金花寨小米环境无污染,不用农药、化肥,被国家授予“有机农产品认证”。

2、陕西米脂小米

米脂自古产优质小米,这种小米的脂肪多,析出如油脂,而米脂因此得名。米脂地处黄土高原丘陵沟壑区,季度温差、昼夜温差都较大,很适合种植谷子。米脂小米颜色金黄,颗粒圆大,软糯粘稠、米香味浓,被农业部批准实施“农产品地理标志”登记保护。

3、辽宁朝阳建平小米

建平小米的历史也非常悠久,清乾隆年间,建平县就将特产“金镶玉”、“八里香”小米等杂粮供奉京师,成为皇帝吃的贡米。新中国成立后,第一届群英大会时,300吨建平小米运往北京,犒劳英雄。建平小米营养高,米色金黄,颗粒圆大,做熟后口感软甜,香味浓郁,国家地理标志产品。

4、黑龙江古龙小米

古龙小米是黑龙江省肇源县特产,全国农产品地理标志。据史料记载,古龙小米在辽代、清朝都是地方向朝廷进贡的贡品,清康熙四年成为“皇家贡米”。

米粒饱满,颜色金黄,营养丰富,蛋白质含量高达14~16%,脂肪含量达3~4.6%,可溶性淀粉达到了37%。除此之外,古龙小米的维生素、氨基酸含量也非常高,具有很好的药用价值。做熟后口感软糯、风味独特。

这4个地方产的小米,质量优质,不比四大名米差,用来煮小米粥能煮出厚厚的米油,特别香。

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